二、南北寮鹽田
四草地區周邊的鹽田廣闊，位於臺南市西北郊17公里，即鹿耳門地區之東隅，原先僅是因臺江內海淤積泥沙而形成的海埔新生地，然而臺江的逐漸消逝，促使鹽灘面積日益擴大。日大正8年（1919）「臺灣製鹽株式會社」開闢為鹽田，由於當時行政區屬臺南州新豐郡安順庄，故名為「安順鹽田」。其聚落包括南寮、北寮與三棟寮，所以一般稱之為「南北寮鹽田」。

鹽田發展之初，鹽工大多來自北門、嘉義等地，聚集居住在南寮者眾多，部分散居於北寮。日治時期，南北寮鹽田發展蓬勃，並興建水道運河與輕便鐵路運鹽，甚為臺灣天日鹽田（瓦盤）中最新式者。雖經歷戰火摧殘，終戰後由臺灣省行政長官公署專賣局將其所轄鹽田，與南日本製鹽的鹽田合併成立「臺南鹽業公司」，後來歸臺灣鹽務管理局管理，直到 1948年改設為集中式土盤曬鹽鹽場，採僱工制直接曬鹽，爾後由改制後的「臺鹽實業股份有限公司」管轄。

開闢鹽田時，日本製鹽會社經政府補助建造工舍，提供外來鹽工居住，極其簡陋且缺乏飲用淡水；1950年，臺灣省政府建設廳會同鹽務總局，籌建自來水，並撥專款由臺灣省衛生處在鹽村開設鹽民衛生所；1952年，鹽務整理委員會更籌設「鹽工之家」，改建磚造漩蓋的宿舍20棟，供鹽田員工住宿，形成以鹽工居住為主的社區，內設理髮廳、縫紉部、俱樂部、兒童樂園等，時任行政院長陳誠特別題款豎立「臺灣省安順鹽場鹽工新村落成紀念碑」，自此鹽工之生活大大改善。
<span class="p07b">二、南北寮鹽田</span>

鹽田在臺灣南部的當代經濟產業，扮演舉足輕重的角色，然而因應產業體質改變，「臺鹽實業股份有限公司」於2002年7月16日舉行謝天儀式，正式結束300多年的曬鹽產業，南北寮鹽田於焉歇業。

如今，南北寮鹽田在行政區域上劃稱鹽田里，因應該地區政府規劃為臺南科技工業區及四草水鳥保護區，北寮劃入臺南科技工業區，於2002年先行遷村，南寮劃入四草水鳥保護區，於2004年遷村。目前，南寮猶存部分鹽田，運用宿舍建築成立「鹽田生態文化村」展覽館，保留舊屋景觀，運用「現地博物館」的概念，尊重且保存鹽業文化，推動鹽村體驗活動，成為展示鹽工生活模式與製鹽文化的傳承空間。此外，舊有社區中廢棄的辦公室、派出所、活動中心、衛生所、紀念碑和卸鹽碼頭仍舊可見，其主祀廣澤尊王的庄廟永鎮宮，則易地繼續香火；這裡還設置了「臺江魚類標本館」與「臺江鯨豚館」，呈現生態特色，於焉南寮已然整體規劃為兼顧觀光及生態文化的據點。

雖然南北寮鹽田與鹿耳門地區所屬的安順鹼場鹽田，隸屬企業殊異，然而鹽工頂著烈日勤奮曬鹽的過往，與曾經一覽無遺的鹽田風光，儘管走入歷史，但鹽業發展卻維繫了此地聚落的經濟脈動極久，造就出屬於在地的產業文化，其時代意義著實非凡。

===本版有關鹿耳門舖文摘錄自鹿耳門天后宮出版之《鹿耳門志》===